Shea, Afrika’ya özgü bir ağaç.Shea yağı ise bu ağacın meyvesinden elde edilen yağ.Karite yağı olarak da biliniyor.Afrika’da yemekte kullanılan bir yağ ancak tabii bizim kültürümüzde yemekte kullanılmıyor ama kozmetikte bolca kullanıyoruz artık.
Kombucha, Kefir, and Beyond / Alex Levin Sizinle paylaşmak istediğimiz çok fazla Kombucha içerikli kitap bulunuyor. Bugünkü kitabımız ise oldukça faydalı. Alex Levin tarafından yazılan Kombucha, Kefir ve Ötesi adlı kitapta fermente hakkında birçok bilginin yanı sıra kefir ve kombu çayı hakkında çok şey öğreniyoruz.
Kombucha – Health & Vitality. The Homemade Recipes Maya Clark tarafından hazırlanan Kombucha Sağlık ve Canlılık – Ev yapımı tarifler adlı kitap size Kombucha hakkında birçok bilgi sunacak. Eğer Kombucha çayı içmeyi seviyor ve artık bu çayı kendiniz üretmek istiyorsanız mutlaka bu kitabı incelemelisiniz.
Merhabalar,07 Nisan, Dünya Sağlık Günü’ydü.Devamında gelen hafta da Dünya Sağlık Haftası olarak geçiyor. Böyle günler, zamanlar, bizlere bazı şeyleri hatırlatmak için önemli olsa gerek.Biz de bu hafta vesilesi ile “daha sağlıklı yaşasam…” niyeti ile yola çıkanların önündeki sinsi bir engelden bahsetmek istedik 🙂İyi biliyoruz bu engelleri, zira çok takıldık, tökezledik, hala da takılıyoruz.Ama iyi tarafından […]
Herkese merhaba,Bügüne kadar defalarca tecrübe ettik ki, Mavili Kapı Cilt Ürünleri’nin kokularına genelde pek çok kullanıcımız bayılıyor. Ama bir kısım da rahatsız olduğunu belirtti.Bu rahatsızlık 2 türlü olabiliyor; 1- koku fazla gelebiliyor, 2-kokunun kendisi sevilmeyebiliyor.
The Beginners Kombucha Brewing Book – Make Fermented Tea at Home: From starter kit, scoby’s and Supplies to A Healthy Kombucha Yeni Başlayanlar Kombucha Kitabı – Evde Fermente Çay Yapın: Başlangıç Kitinden Sağlıklı Bir Kombucha’ya adlı kitap, Kombucha dünyasına yeni giren insanlar için bulunmaz bir nimet. Angela Carson ve Gene Madison tarafından hazırlanan bu kitabı […]
Kombucha, bilinen geçmişi en az 2000 yıllık, fermente bir içecektir. Bildiğimiz, kahvaltıda afiyetle içtiğimiz siyah ve yeşil çayın fermente edilmesi ile oluşur. Bu fermantasyon sırasında ortaya probiyotikler, prebiyotikler, sirke asitleri ve B vitaminleri çıkar. İçimi keyifli, hafif asitli, hafif gazlı kombucha hakkında daha detaylıca bilgi edinmek isteyeni buraya bekleriz. Bu küçük girizgahtan sonra, bu yazının […]
Bilinen geçmişi en az 2200 yıl olan bir içecek Kombucha. Basit tarifi ile fermente çay. (Kombucha hakkında daha detaylı bilgiyi buradan alabilirsiniz.) Fermente gıdaların ortaya çıkış sebebi çoğunlukla, gıdayı saklama ihtiyacı. Dolayısı ile bozulmayan bir forma dönüştürülmesi lazım.
Probiyotik Çay Kombucha! The Amazing Probiotic Tea that Cleanses, Heals, Energizes, and Detoxifies Eric Childs tarafından hazırlanan Kombucha: Temizleyen, İyileştiren, Enerji Veren ve Detoksifiye Eden İnanılmaz Çay kitabı, size müthiş şeyler öğretecek. Eğer Kombucha hakkında daha çok bilgi sahibi olmak istiyorsanız bu harika kitabı mutlaka okumalısınız.
Ölmez otu, ölmez çiçek, altın çiçek gibi isimlerle anılır.Karadeniz yaylalarında, yabani formda bolca bulunur.Ayçiçeği ailesinin minik bir ferdi.Bilinen İngilizce ismi immortal flower, litaratür ismi ise helichrysum italicum.
Bugünlerde herkes griple mücadele ediyor anlaşılan. Acil servisler dolup taşıyor. Bazı çocukların sömestr tatilleri gribe kurban gitti.Mavili Kapı’nın 2 küçük kızı da nasibini aldı bu furyadan.
Merhaba,Cilt ürünlerinin ambalajlarını neye göre seçiyoruz… biraz bundan bahsetmek istedik.
Kombuça ve iyi gıda konularına o kadar meraklıyız ki sürekli okuyoruz. Bazılarını sizlerle de paylaşmak istedik. İlk önerimiz Hannah ve Alex tarafından yazılmış. Kitabın önsözünden bir alıntı aşağıda yer alıyor. Sipariş vermek isterseniz tıklayın. E-kitap olarak da hemen alabilirsiniz.
KOMBUCHALI SWITCHEL YORUMU
Switchel Nedir? ile başlayalım yazıya.
Türkçe’de yaygın bir ismine rastlamadık, muhtemelen önümüzdeki günlerde hayatımıza girecek ve bakalım nasıl sesleneceğiz bu içeceğe o gün.
1700’lü yıllarda, Amerika’daki çiftçilerin içeceği olarak karşımıza çıkıyor switchel.
Kombuchanın hem probiyotik hem de prebiyotik bir içecek olduğunu sürekli vurguluyoruz. Probiyotiğin ne anlama geldiğini neredeyse bilmeyen kalmadı.Yine de bir kere daha tekrar etmeden geçmeyelim: Probiyotikler, bağırsak floramızda yaşayan faydalı bakterilerdir.Fiziksel ve hatta mental sağlığımızın, vücudumuzda bize eşlik eden minik arkadaşlarımız probiyotiklerle çok ciddi bir ilişkisi olduğunu düşünüyor bugün bilim. Ama bu yazının konusu PREbiyotikler…Peki, […]
Kombucha nedir? sorusuna cevap aramak yerine şimdi konuyu “kombucha” özelinden çıkartalım ve biraz daha genel bakalım. Yazının sonuna doğru döneriz tekrar kahramanımıza. Modernleşme, elbette hayatımızı pek çok yönden etkilediği ve değiştirdiği gibi, beslenme alışkanlıklarımızı da değiştirdi. Daha da önemlisi, beslenmenin arka planındaki mutfak alışkanlıklarımızı. Bizim mutfakta kullandığımız ekipmanlar, yemek yapma biçimimiz, gıdayı saklama yöntemlerimiz tabii ki […]
Ne kadar kafa karıştırıcı değil mi? Ya da en azından tam olarak, etraflıca konuyu bilmeyen için. Eh bilelim o zaman, bilelim de… bu kadar çok şey bilmek zorunda kalmamalıydık. Güvenle gıda alabileceğimiz, iç huzuru ile yiyebileceğimiz, vıdık vıdık araştırıp didiklemek zorunda kalmayacağımız bir sistem olaydı daha iyi değil miydi? Ama yok… Öyleyse her birimiz, kendi […]
Mavilikapı’nın bahçesinde nane, biberiye, fesleğen, reyhan, adaçayı, kişniş yetişiyor. Her sene kurutur, öğütür kavanozlarız. Hem çaylarını içeriz hem de yemeklerimize lezzet olur. Bir önceki seneden kalanlar olursa (ki genellikle kavanozlar dolusu olur) mecburen atarız. Bu sene de bolca kuruttuk. Şimdilerde öğütülmeye hazır bir hayli baharatımız var çok şükür. Bahçede de bir o kadar daha tazesi. […]
Her gün biber, patlıcan, bamya, kabak, domates, mısır toplanıyor, yıkanıyor, soyuluyor, doğranıyor. Taş mutfakta bu günlerde bir telaş, bir hamaratlık. Kimisi pişip öğün oluyor, kimisi pişmiş kimisi çiğden dondurucuya gidiyor. Kimisi kavanozlanıp turşu, konserve oluyor. O muhteşem renklerine ve biçimlerine bakmak, dokunmak, şurda 4-5 ay önce sadece minicik bir tohum olarak elimizde olduğunu hatırlamak çok […]
Karadeniz’de binlerce yıldır yapılan bir iştir fındık yetiştiriciliği. Bu topraklarda dünyanın en kaliteli fındığı yetişir. Yağlı, tombul Giresun fındığı. Her sene ağustos ayında bir telaştır başlar. Çünkü “fındık zamanı” dır. Diğer şehirlere göç etmiş çoluk-çocuklar da izinlerini bu zamana denk getirip “fındığa” gelirler.
Bültenimize abone olun, size özel indirim ve fırsatlardan haberdar olun.