Kombu Çayı’nı (Kombucha) Nasıl Yapıyoruz?

Kombu çayı lezzetini, hazırlamasını, ikramını seviyorum… “Kombucha” “Kombucha Tea” “Kombu Çayı”, “Kombuça Çayı” veya kısaca “Kombu” deniliyor. Ama giderek “kombuça” söyleyişi yerleşti sanki. Kombucha bizim evin, taş mutfağın vazgeçilmez içeceklerinden biri hatta birincisi.Her an bir köşede mayalanan kavanozlar, buzdolabında süzülmüş şişeler, sürekli bir üretim ve hummalı bir araştırma. Kombuchanın içeriği nedir, nasıl yapılır, sorularının cevapları […]

Sıra Geldi Sirkeye

Yok sirke kurmaktan bahsetmiyorum. Tabii sirkemizi her sene organik elmadan kendimiz yapıyoruz. Hem içmek için hem de her türlü temizlik ve bakım için. O ayrı. Henüz elmalarımız gelmedi. Aspirin, etkin mikroorganizma, solucan gübresi ve sütten sonra bitkilerimize sirke ve kombu çayı verdik. Hem topraktan damlama suyla hem de yapraktan püskürtme ile. Prensip olarak sebzelerimize kendimizin […]

Bizim Hikayemiz

Pek çok yönüyle alışılmış ve fakat pek çok yönüyle de bize özel bir hikaye, Mavili Kapı’nın oluşma hikayesi. ‘Hadi tanışalım‘ yazısında okuduğunuz gibi, ‘biz’ derken kocaman bir aileyi kastediyorum. Bu blogda ‘biz’ diliyle göreceksiniz yazıları çoğunlukla. Ama bu yazıyı ben (Senem) yazıyorum, bizim adımıza, hepimizin adına… Annem ve babam, biz (ben ve erkek kardeşim) kendimizi […]

Kombuchada Arayışlar…

Kombuchada farklı tadlar arayışımız çok eğlenceli geçti. Agave şurubu ve hindistan cevizi  ile tatlandırdığımız  çayların tadımı, evin çoluk-çocuk tüm fertleri ile bir seremoniye dönüştü. Organik hindistan cevizi şekerli çayımız sadece annem tarafından beğenildi. 🙂 Agave şuruplu olan ortalama puan aldı. En çok beğenilen ise klasik usul şekerle yapılandı. Çocuklara gelince, hangisinden bir yudum içseler devamını […]

Bahçede Bir Gün – Hasat, Budama ve Çocuklar :)

Toprağa yakın, toprakla ilişkili yaşamanın hayattaki karşılığı bir tane değilmiş… Topladığımız biber, patlıcan belki ilk görülen ve en direkt fayda. Ama bunun yanında insanın hayatının tamamına, yaşayışına hatta algılarına etki ediyor toprak ve onunla kurulan ilişki. Mesela çocuklar… Çok net olarak 2 farklı Ayşesu’dan bahsedebilirim. Şehirde yaşayan Ayşesu ve köyde yaşayan Ayşesu. 5,5 yaşında bir […]

Domatesler Süt İçer mi?

Ali Kemal’in yardımı ile bugün domateslere süt verdim. Küçücük sebze kutularımıza dünyanın domates fidesini ektik. 150 kök kadar! Geçen seneki domateslerimizi yeni bitirdik. Birer yemeklik ayırıp buzluk poşetlerinde dondurmuştuk. Birazcık biber salçası takviyesi ile bugüne kadar dayandı. Artık yenilerini yiyeceğiz inşallah. Bu sene yaz geç geldi, Haziran ayı mevsim normallerinden daha soğuk geçti, Temmuz ise […]

Kaolin Kili

Sebzelerimizde ve meyve ağaçlarımızda kullandığımız kaolin kili; granit kayaçlardan elde edilen bir çeşit mineral. Kaolinin; makyaj malzemelerinden ilaçlara, diş macunlarına  kadar bir çok alanda kullanıldığını biliyorduk ama tarımda uygulanmasını ilk defa Meyvelitepe’den duyduğumuzda çok heyecanlandık. Çok ucuz ve olağanüstü faydaları olan mucize bir ürün. Kaolin kili sayesinde bitkilerde sıcaklık stresinin azaldığını, zararlıların uzaklaştığını, fotosentezin arttığını […]

Bitki Klipsi

Önceki yıllarda, yaygın olarak kullanılan, ‘sırık dik – paçavrayla bağla’ yöntemiyle ayakta tutuyorduk domates fidelerini. Annem sağ olsun, araştırmacı kişiliği ile yeni bir kavram kattı hayatımıza: Bitki Klipsi. Bebelere balon, domatalara klips… Kumaşlardan şeritler kesip bağlamaya göre çok daha pratik. Çık diye tek hamlede takılıyor fideye. Yeterli boşluk kaldığı için de fideyi boğma riski yok […]

7’den 70’e kesmedi – Kombucha ile 1’den 85’e…

Kombucha ile en az 10 sene önce tanışmıştım. Bir yerde ikram ettiler “faydalı” dediler. Faydalı denilen her şey ilgi sahamda olduğu için hemen bir maya edinip evde yapmaya başladım. Çocuklar tadını çok sevdiler.Biraz araştırıp da, özellikle yabancı kaynaklarda, hakkında çok şey yazılıp çizildiğini görünce daha da çok sevdik. Gel zaman git zaman, iş – güç […]

Hızlıca Ekmek

  Video hakkında: – Hayır, Ayşe kuş yabancı bir dilde şarkı söylemiyor. Uydurma kabiliyetini konuşturuyor. 🙂 – Kullandığımız un hakkında söyledikleri doğru. Babasının memleketinde yetişiyor buğdaylar. Erol’un memleketi Silifke… Toros’ların yaylalarında atadan dededen kalma tohumlarla tarım yapıyor. Evet, ailecek gerçek gıda ile kafayı kırdığımız tam belli olsun diye kendi yetiştirdiklerimizi de üniversite laboratuvarında analiz ettirdik. […]

Her Çiftçinin Rüyası Salyangoz İstilası :)

Sebze bahçesine dadanan salyangozları uzak tutmak için yumurta kabuklarını kullanıyoruz, işe yarıyor… tamam… Peki aynı yöntemi evde de kullanabilir miyiz? 😉   Bu fotoğrafın hikayesini anlatmak istiyorum size. Yumurta kabuklarını bahçede ilk kullandığımız yaz Ayşe kuş 4 yaşındaydı. Bize çok yardım etti ve ederken de neden bunu yaptığımızla ilgili sorular sorup durdu. Uzun uzun anlattık, […]

Bültenimize abone olun, size özel indirim ve fırsatlardan haberdar olun.