Kombuça ve iyi gıda konularına o kadar meraklıyız ki sürekli okuyoruz. Bazılarını sizlerle de paylaşmak istedik. İlk önerimiz Hannah ve Alex tarafından yazılmış. Kitabın önsözünden bir alıntı aşağıda yer alıyor. Sipariş vermek isterseniz tıklayın. E-kitap olarak da hemen alabilirsiniz.
KOMBUCHALI SWITCHEL YORUMU
Switchel Nedir? ile başlayalım yazıya.
Türkçe’de yaygın bir ismine rastlamadık, muhtemelen önümüzdeki günlerde hayatımıza girecek ve bakalım nasıl sesleneceğiz bu içeceğe o gün.
1700’lü yıllarda, Amerika’daki çiftçilerin içeceği olarak karşımıza çıkıyor switchel. Okumaya devam et Kombucha ile Yapabileceğiniz Çok Sağlıklı, Enerji Bombası Bir İçecek
Kombuchanın hem probiyotik hem de prebiyotik bir içecek olduğunu sürekli vurguluyoruz.
Probiyotiğin ne anlama geldiğini neredeyse bilmeyen kalmadı.
Yine de bir kere daha tekrar etmeden geçmeyelim: Probiyotikler, bağırsak floramızda yaşayan faydalı bakterilerdir.
Fiziksel ve hatta mental sağlığımızın, vücudumuzda bize eşlik eden minik arkadaşlarımız probiyotiklerle çok ciddi bir ilişkisi olduğunu düşünüyor bugün bilim.
Ama bu yazının konusu PREbiyotikler…
Peki, probiyotikle birlikte sıkça duymaya başladığımız probiyotik ne demektir? Okumaya devam et PREBİYOTİK NEDİR?
Kombucha nedir? sorusuna cevap aramak yerine şimdi konuyu “kombucha” özelinden çıkartalım ve biraz daha genel bakalım.
Yazının sonuna doğru döneriz tekrar kahramanımıza. Okumaya devam et Fermente Kombu Çayı’na (Kombcuha) Daha Detaylı Bakalım
Ne kadar kafa karıştırıcı değil mi? Ya da en azından tam olarak, etraflıca konuyu bilmeyen için.
Eh bilelim o zaman, bilelim de… bu kadar çok şey bilmek zorunda kalmamalıydık. Okumaya devam et Organik mi? Doğal mı? İyi Tarım mı? Ne Alacağız?
Mavilikapı’nın bahçesinde nane, biberiye, fesleğen, reyhan, adaçayı, kişniş yetişiyor.
Her sene kurutur, öğütür kavanozlarız. Okumaya devam et BİZ BİZ BİZ İDİK, BEŞ TAZECİK KIZ İDİK
Her gün biber, patlıcan, bamya, kabak, domates, mısır toplanıyor, yıkanıyor, soyuluyor, doğranıyor.
Taş mutfakta bu günlerde bir telaş, bir hamaratlık.
Kimisi pişip öğün oluyor, kimisi pişmiş kimisi çiğden dondurucuya gidiyor.
Kimisi kavanozlanıp turşu, konserve oluyor. Okumaya devam et KIŞ HAZIRLIKLARI BAŞLADI
Karadeniz’de binlerce yıldır yapılan bir iştir fındık yetiştiriciliği.
Bu topraklarda dünyanın en kaliteli fındığı yetişir. Yağlı, tombul Giresun fındığı.
Her sene ağustos ayında bir telaştır başlar. Çünkü “fındık zamanı” dır.
Diğer şehirlere göç etmiş çoluk-çocuklar da izinlerini bu zamana denk getirip “fındığa” gelirler. Okumaya devam et Fındık’da Dünyanın en iyisi: Giresun
ELİF’İN (Gelin Kızın :)) YAZISI:
Sonbaharın gelişi, benim için okulların açılması ve en sevdiğim meyvelerden olan incirin olması ile aynı anlama gelirdi.
Okulun ilk günlerinde minibüsten iner inmez koşarak evin yokuşunu çıkar,
okul çantamı evin merdivenine fırlattığım gibi -formam üzerimde- incir ağacına çıkardım. Okumaya devam et Biz Büyüdük…
Kombu çayı lezzetini, hazırlamasını, ikramını seviyorum “Kombucha” “Kombucha Tea” “Kombu Çayı”, “Kombuça Çayı” veya kısaca “Kombu” deniliyor. Ama giderek “kombuça” söyleyişi yerleşti sanki.
Kombucha bizim evin, taş mutfağın vazgeçilmez içeceklerinden biri hatta birincisi.
Her an bir köşede mayalanan kavanozlar, buzdolabında süzülmüş şişeler, sürekli bir üretim ve hummalı bir araştırma.
Kombuchanın içeriği nedir, nasıl yapılır, sorularının cevapları şu anki bilgilerimizle bile küçük bir kitap olur. Okumaya devam et Kombu Çayı’nı (Kombucha) Nasıl Yapıyoruz
Yok sirke kurmaktan bahsetmiyorum.
Tabii sirkemizi her sene organik elmadan kendimiz yapıyoruz. Hem içmek için hem de her türlü temizlik ve bakım için. O ayrı. Henüz elmalarımız gelmedi.
Aspirin, etkin mikroorganizma, solucan gübresi ve sütten sonra bitkilerimize sirke ve kombu çayı verdik. Hem topraktan damlama suyla hem de yapraktan püskürtme ile. Okumaya devam et Sıra Geldi Sirkeye
Pek çok yönüyle alışılmış ve fakat pek çok yönüyle de bize özel bir hikaye, Mavili Kapı’nın oluşma hikayesi.
‘Hadi tanışalım’ yazısında okuduğunuz gibi, ‘biz’ derken kocaman bir aileyi kastediyorum.
Bu blogda ‘biz’ diliyle göreceksiniz yazıları çoğunlukla.
Ama bu yazıyı ben (Senem) yazıyorum, bizim adımıza, hepimizin adına… Okumaya devam et Bizim Hikayemiz
Kombuchada farklı tadlar arayışımız çok eğlenceli geçti.
Agave şurubu ve hindistan cevizi ile tatlandırdığımız çayların tadımı, evin
çoluk-çocuk tüm fertleri ile bir seremoniye dönüştü. Okumaya devam et Kombuchada Arayışlar…
Toprağa yakın, toprakla ilişkili yaşamanın hayattaki karşılığı bir tane değilmiş… Topladığımız biber, patlıcan belki ilk görülen ve en direkt fayda.
Ama bunun yanında insanın hayatının tamamına, yaşayışına hatta algılarına etki ediyor toprak ve onunla kurulan ilişki. Okumaya devam et Bahçede Bir Gün – Hasat, Budama ve Çocuklar 🙂
Biz sebze kutusu diyoruz.
Sebze adası diyen de var, sebze yatağı diyen de, sebze yastığı diyen de…
İngilizce’de çoğunlukla garden bed olarak geçiyor. Okumaya devam et Sebze Kutusu
Ali Kemal’in yardımı ile bugün domateslere süt verdim.
Küçücük sebze kutularımıza dünyanın domates fidesini ektik. 150 kök kadar! Okumaya devam et Domatesler Süt İçer mi?
Sebzelerimizde ve meyve ağaçlarımızda kullandığımız kaolin kili; granit kayaçlardan elde edilen bir çeşit mineral.
Kaolinin; makyaj malzemelerinden ilaçlara, diş macunlarına kadar bir çok alanda kullanıldığını biliyorduk Okumaya devam et Kaolin Kili
Önceki yıllarda, yaygın olarak kullanılan, ‘sırık dik – paçavrayla bağla’ yöntemiyle ayakta tutuyorduk domates fidelerini.
Annem sağ olsun, araştırmacı kişiliği ile yeni bir kavram kattı hayatımıza: Bitki Klipsi.
Bebelere balon, domatalara klips… Okumaya devam et Bitki Klipsi
Kombucha ile en az 10 sene önce tanışmıştım. Bir yerde ikram ettiler “faydalı” dediler. Faydalı denilen her şey ilgi sahamda olduğu için hemen bir maya edinip evde yapmaya başladım. Çocuklar tadını çok sevdiler.
Biraz araştırıp da, özellikle yabancı kaynaklarda, hakkında çok şey yazılıp çizildiğini görünce daha da çok sevdik. Okumaya devam et 7’den 70’e kesmedi – Kombucha ile 1’den 85’e…
Video hakkında:
– Hayır, Ayşe kuş yabancı bir dilde şarkı söylemiyor. Uydurma kabiliyetini konuşturuyor. 🙂
– Kullandığımız un hakkında söyledikleri doğru. Babasının memleketinde yetişiyor buğdaylar. Okumaya devam et Hızlıca Ekmek
Sarı Kantaron Cilt Bakım Kremi
(Simal)
Sarı Kantaron Cilt Bakım Kremi
(berna)
Sarı Kantaron Cilt Bakım Kremi
(akgunselma)
