İyi İçecek Kombucha

Kombucha Nedir?

En basit tarifi ile; çay, su, şeker ve mayadan oluşmuş fermente bir içecektir.
Şeker – çay çözeltisi, “SCOBY” (bakteri ve maya simbiyotik kolonisi) olarak bilinen maya ile fermente edilir.
2000 yıl önce ilk olarak Çin’de ortaya çıktığı, ardından Japonya ve Rusya’da yaygın olarak kullanıldığı, 20. Yüzyılın başından itibaren Avrupa’da popülerleştiği ve günümüzde Amerika dahil dünyanın birçok ülkesinde içecek olarak tüketildiği ve kozmetik amaçlı kullanıldığı biliniyor.
İçinde ne var?
Fermente edilmiş kombuchanın içinde; sirke, B vitaminleri, enzimler, probiyotikler, asetik – glukronik ve laktik asit bulunur. Tüm bu bakterilere “selüloz üreten bakteriler” denir.
Peki ya şeker?
Kombucha yapmak için hazırlanan çay-şeker çözeltisindeki şeker, mayanın beslenmesi ve çalışabilmesi için konur. Maya, şekeri yapı taşlarına ayırarak glukonik aside çevirir.
Sonuç olarak elde edilen kombuchanın içinde sakkaroz formunda şeker bulunmaz.
Sonuç olarak kombucha;
Asitli içimi ve serinletici etkisiyle, şekerli ve gazlı içeceklere iyi bir alternatiftir.

Gösterilen sonuç sayısı: 9

Gösterilen sonuç sayısı: 9