Neden Kombucha?

Kombucha ile iligli son 10 yılda yapılan bilimsel çalışmaları derlemeye çalıştık. Bilimsel dergilerde yayınlanan makaleler kombucha içmenin umut verici potansiyel faydalarını ortaya koyuyor.

Bu çalışmalar dünyanın çeşitli üniversitelerinde yapılmakla birlikte çoğu Amerika’da gerçekleşmiş. Ayrıca belirtmekte yarar var bu çalışmaların hiçbirisi henüz FDA onaylı değil.
FDA’nın onay sürecini bilemiyoruz ama yazının içinde linklerini paylaştığımız çalışmalar çok ciddi.

Okumaya devam et Neden Kombucha?

Gıda Bilimi

Gıda Bilimi

Bu kitap; ister profesyonel olarak çalışan isterse kendi beslenmesi için evinde yemek yapan veya ilgili bölümlerde okuyan kişiler için yazılmıştır; konular yalın ve kısa olarak açıklanarak bireyde gıda bilimi üzerine bir birikim kazanılması hedeflenmiştir. Gıdı bilimi, başlı başına çok geniş bir konudur; ancak böylesi bir kaynak gıda bilimi üzerine iyi bir başlangıç noktası, bir temel kazanılmasını sağlar.

Okumaya devam et Gıda Bilimi

Annem Bir Kimyager

Annem Bir Kimyager

Yemek pişiriyorsanız bir kimyagersiniz demektir! Bir tarifi uygularken ya da değiştirirken asitler, bazlar, emülsiyonlar ve süspansiyonlar, jeller ve köpüklerle deney yapıyorsunuzdur. Siz deney yaptığınızı bilmiyorsunuz ama mutfakta bir kimyager gibi çalışıyor, üretiyorsunuz! 

Okumaya devam et Annem Bir Kimyager

Aromaterapi ‘Güzel Koku’ dan mı ibaret? – 1

Bu güzel kokularla hastalıkların önlenmesi ve tedavi edilmesi mümkün mü?

Mavili Kapı’nın annesi Platform Essencia ile Bezm-i Alem vakıf Üniversitesi’nin birlikte düzenledikleri ve oldukça kapsamlı Aromaterapi Sertifika Programına katıldı. 4 ay sürecek bu eğitimde öğrendiklerini sizlerle paylaşmak istedik.
Dizi şeklinde devam edecek bu yazıların sizlere de faydalı olacağını umuyoruz.

Okumaya devam et Aromaterapi ‘Güzel Koku’ dan mı ibaret? – 1

İyi Gıda Kötü Gıda

İyi Gıda Kötü Gıda

Temiz gıda arayanlara temiz kılavuz!

Nefsinin, neslinin, ailesinin ve sevdiklerinin sıhhatini düşünen hemen herkesin derdi aynı: Tamam! Hepimiz gıdanın iyisini, temizini istiyoruz! Peki, iyiyi nasıl anlayacağız, kötüyü nasıl ayırt edeceğiz? Dahası iyi gıda ne demek, hangi kıstaslar gıdayı iyi yapar? İyi gıdayı nereden bulacağız?

Okumaya devam et İyi Gıda Kötü Gıda

Ketofasting

Bir haftada beş kilo!

Börek çörek, abur cubur, istediğiniz her şeyi yiyerek, sporla falan uğraşmadan, detoks kürleriyle koltuğunuza yayılıp televizyon izleyerek. Ne dersiniz? İzin verirseniz buraya bir gülücük bırakacağım. Çünkü bu şekilde hiçbir yere varamazsınız! Merak etmeyin, bu kitap size bir başka mucize (!) diyet yöntemi sunmuyor.

Okumaya devam et Ketofasting

Sauerkraut Nedir?

Yüzyıllardır Anadolu’da yapılıp afiyetle yenilen lahana turşusunun adı oldu mu size Sauerkraut 🙂
Oldu gerçekten de…
Raflarda, organik gıdaların arasında, beslenme konulu söyleşilerde, yazılarda sıkça rastlıyoruz sauerkraut’a.
Sauerkraut, Almanca fermente lahana anlamına gelir. Bu kelime ile kaynaklarda arattığınız zaman, ana vatanının orta Avrupa, özellikle de Almanya olduğunu görürsünüz.

Okumaya devam et Sauerkraut Nedir?

Tahıl Beyin

Tahil Beyin

Karbonhidratların sizi öldürdüğünü biliyor muydunuz?

Dünyaca ünlü Nörolog David Perlmutter, bu kitapta uzun yıllardır tıp literatürünün derinlerinde gizlenen bir gerçeği dile getiriyor: Karbonhidratlar beyninize zarar verir. Tam tahıllı gıdalar gibi sağlıklı olduğu iddia edilen karbonhidratlar bile bunama, dikkat eksikliği ve hiperaktivite bozukluğu, epilepsi, anksiyete, kronik baş ağrıları, depresyon ve cinsel isteksizlik gibi pek çok farklı sorun ve hastalığa neden olabilir. 

Okumaya devam et Tahıl Beyin

Sirkadiyen Beslenme

Sirkadiyen_Beslenme

Saate bakıp zamanın çok hızlı geçtiğinden yakınırız. Zamanı kolumuzdaki saatin gösterdiğiyle bir tutarız. Oysa gerçek zaman ölçer, beynimizdeki özel bir merkezdir. Vücudun biyolojik saatini ölçen bu merkez anında tüm diğer organlara saati söyler. Tüm vücut saatlerle doludur. Evet, beyinde, pankreasta, karaciğerde, bağırsakta, tüm hücrelerde ve DNA’da dahi birer iç saat vardır.

Okumaya devam et Sirkadiyen Beslenme

Şekersiz Kombucha Olur mu?

Kombucha ile ilk defa tanışanların, duyanların önemli bir kısmının ilk sorduğu soru: Ama bunun içinde şeker var, nasıl sağlıklı olabilir?
Bir şekilde kombuchanın total faydasına inandıktan sonra da ikinci soru gelir: Şekersiz yapamaz mıyız peki?
Bu soruları anlaşılır bir şekilde cevaplayabilmek için önce kombucha ile şekerin ilişkisini bilmemiz gerekiyor.

Okumaya devam et Şekersiz Kombucha Olur mu?

Beyin ve Bağırsak

Otizm, demans, multipl skleroz, dikkat eksikliği ve hiperaktivite bozukluğu gibi hastalıklar çağımızın “salgını” haline geldi. Bunların görülme oranının hızla artıyor olması, kesin bir tedavi yöntemi bulunamaması sebebiyle ciddi bir tedirginlik yarattı. Ancak artık bu sorunları çözebilecek bir tıp devriminin eşiğindeyiz. Bu devrime liderlik eden Dr. David Perlmutter:

Okumaya devam et Beyin ve Bağırsak

Kvass Nedir?

Kvass nedir sorusuna cevap verebilmek için önce başka bir soru daha sormamız gerekiyor.
Türkiye’de bildiğimiz kvass mı? Yoksa orijini Rusya ve Doğu Avrupa ülkeleri olan original kvass mı?
Evet ikisi birbirinden oldukça farklı.

Okumaya devam et Kvass Nedir?

Kimchi Nedir?

Kore kültüründen geldiği bilinen yüzlerce yıllık, fermente, probiyotik bir garnitürdür kimchi (kimçi).
Kimchi’nin tek bir kesin tarifinden söz etmek mümkün değil. Birçok farklı malzeme ile yapılabilir. Ancak temel lezzetleri veren birkaç malzemeden söz edilebilir.

Okumaya devam et Kimchi Nedir?

Lavanta Yağı Yatıştırıcı Etkisi ve Bebekler Üzerinde Yapılan Bir Çalışma

Merhaba,
Esansiyel yağlar ve aromaterapik etkileri üzerine sıkça çalışıyoruz.
En çok da bilimsel çalışmaları okuyoruz, yeni neler yapıldığını takip ediyoruz.
Kadim Tıp kaynaklarından da, esansiyel yağlarla tedavi ile ilgili bilgileri takip ettiğimizden, yapılan bilimsel çalışmaların sonuçları genellikle bizi çok şaşırtmıyor.

Ancak geçenlerde okuduğumuz bir çalışma bizi şaşırttı doğrusu… Üzerinde uzun sohbetler ettik.

Okumaya devam et Lavanta Yağı Yatıştırıcı Etkisi ve Bebekler Üzerinde Yapılan Bir Çalışma

Doğal Sabunlar

Sabunlar hijyen kültürünün önemli bir parçası ve günümüzde birçok insan bu konuda doğal sabunları tercih ediyor. Peki ya doğal sabun nedir? Bu yazıda doğal sabunun ne olduğu, içeriği ve üretimi hakkında bir inceleme bulacaksınız. 

Okumaya devam et Doğal Sabunlar