Yazar Arşivleri: isilocal

Biz Biz İdik, Beş Tazecik Kız İdik

Mavilikapı’nın bahçesinde nane, biberiye, fesleğen, reyhan, adaçayı, kişniş yetişiyor. Her sene kurutur, öğütür kavanozlarız. Hem çaylarını içeriz hem de yemeklerimize lezzet olur. Bir önceki seneden kalanlar olursa (ki genellikle kavanozlar dolusu olur) mecburen atarız. Bu sene de bolca kuruttuk. Şimdilerde öğütülmeye hazır bir hayli baharatımız var çok şükür. Bahçede de bir o kadar daha tazesi. […]

Kış Hazırlıkları Başladı

Her gün biber, patlıcan, bamya, kabak, domates, mısır toplanıyor, yıkanıyor, soyuluyor, doğranıyor. Taş mutfakta bu günlerde bir telaş, bir hamaratlık. Kimisi pişip öğün oluyor, kimisi pişmiş kimisi çiğden dondurucuya gidiyor. Kimisi kavanozlanıp turşu, konserve oluyor. O muhteşem renklerine ve biçimlerine bakmak, dokunmak, şurda 4-5 ay önce sadece minicik bir tohum olarak elimizde olduğunu hatırlamak çok […]

Fındık’da Dünyanın en iyisi: Giresun

Karadeniz’de binlerce yıldır yapılan bir iştir fındık yetiştiriciliği. Bu topraklarda dünyanın en kaliteli fındığı yetişir. Yağlı, tombul Giresun fındığı. Her sene ağustos ayında bir telaştır başlar. Çünkü “fındık zamanı” dır. Diğer şehirlere göç etmiş çoluk-çocuklar da izinlerini bu zamana denk getirip “fındığa” gelirler.

Kombu Çayı’nı (Kombucha) Nasıl Yapıyoruz?

Kombu çayı lezzetini, hazırlamasını, ikramını seviyorum… “Kombucha” “Kombucha Tea” “Kombu Çayı”, “Kombuça Çayı” veya kısaca “Kombu” deniliyor. Ama giderek “kombuça” söyleyişi yerleşti sanki. Kombucha bizim evin, taş mutfağın vazgeçilmez içeceklerinden biri hatta birincisi.Her an bir köşede mayalanan kavanozlar, buzdolabında süzülmüş şişeler, sürekli bir üretim ve hummalı bir araştırma. Kombuchanın içeriği nedir, nasıl yapılır, sorularının cevapları […]

Sıra Geldi Sirkeye

Yok sirke kurmaktan bahsetmiyorum. Tabii sirkemizi her sene organik elmadan kendimiz yapıyoruz. Hem içmek için hem de her türlü temizlik ve bakım için. O ayrı. Henüz elmalarımız gelmedi. Aspirin, etkin mikroorganizma, solucan gübresi ve sütten sonra bitkilerimize sirke ve kombu çayı verdik. Hem topraktan damlama suyla hem de yapraktan püskürtme ile. Prensip olarak sebzelerimize kendimizin […]

Kombuchada Arayışlar…

Kombuchada farklı tadlar arayışımız çok eğlenceli geçti. Agave şurubu ve hindistan cevizi  ile tatlandırdığımız  çayların tadımı, evin çoluk-çocuk tüm fertleri ile bir seremoniye dönüştü. Organik hindistan cevizi şekerli çayımız sadece annem tarafından beğenildi. 🙂 Agave şuruplu olan ortalama puan aldı. En çok beğenilen ise klasik usul şekerle yapılandı. Çocuklara gelince, hangisinden bir yudum içseler devamını […]

Domatesler Süt İçer mi?

Ali Kemal’in yardımı ile bugün domateslere süt verdim. Küçücük sebze kutularımıza dünyanın domates fidesini ektik. 150 kök kadar! Geçen seneki domateslerimizi yeni bitirdik. Birer yemeklik ayırıp buzluk poşetlerinde dondurmuştuk. Birazcık biber salçası takviyesi ile bugüne kadar dayandı. Artık yenilerini yiyeceğiz inşallah. Bu sene yaz geç geldi, Haziran ayı mevsim normallerinden daha soğuk geçti, Temmuz ise […]

Kaolin Kili

Sebzelerimizde ve meyve ağaçlarımızda kullandığımız kaolin kili; granit kayaçlardan elde edilen bir çeşit mineral. Kaolinin; makyaj malzemelerinden ilaçlara, diş macunlarına  kadar bir çok alanda kullanıldığını biliyorduk ama tarımda uygulanmasını ilk defa Meyvelitepe’den duyduğumuzda çok heyecanlandık. Çok ucuz ve olağanüstü faydaları olan mucize bir ürün. Kaolin kili sayesinde bitkilerde sıcaklık stresinin azaldığını, zararlıların uzaklaştığını, fotosentezin arttığını […]

7’den 70’e kesmedi – Kombucha ile 1’den 85’e…

Kombucha ile en az 10 sene önce tanışmıştım. Bir yerde ikram ettiler “faydalı” dediler. Faydalı denilen her şey ilgi sahamda olduğu için hemen bir maya edinip evde yapmaya başladım. Çocuklar tadını çok sevdiler.Biraz araştırıp da, özellikle yabancı kaynaklarda, hakkında çok şey yazılıp çizildiğini görünce daha da çok sevdik. Gel zaman git zaman, iş – güç […]

Kargo süreçleri ile ilgili bilgi vermek istiyoruz. Lütfen tıklayın!

Kapat