Ev yapımı, pastörize edilmemiş, fermente çay:
KOMBUCHA (Kombu Çayı)
Kombucha nedir?
En basit tarifi ile; çay, su, şeker ve mayadan oluşmuş fermente bir içecektir.
Şeker – çay çözeltisi, “SCOBY” (bakteri ve maya simbiyotik kolonisi) olarak bilinen maya ile fermente edilir.
2000 yıl önce ilk olarak Çin’de ortaya çıktığı, ardından Japonya ve Rusya’da yaygın olarak kullanıldığı, 20. Yüzyılın başından itibaren Avrupa’da popülerleştiği ve günümüzde Amerika dahil dünyanın birçok ülkesinde içecek olarak tüketildiği ve kozmetik amaçlı kullanıldığı biliniyor.
İçinde ne var?
Fermente edilmiş kombuchanın içinde; sirke, B vitaminleri, enzimler, probiyotikler, asetik – glukonik ve laktik asit bulunur. Tüm bu bakterilere “selüloz üreten bakteriler” denir.
Şeker kullanılarak yapılan bir içecek nasıl şekersiz olur?
Kombucha yapmak için hazırlanan çay-şeker çözeltisindeki şeker, mayanın beslenmesi ve çalışabilmesi için konur. Maya, şekeri yapı taşlarına ayırarak glukonik aside çevirir.
Sonuç olarak elde edilen kombuchanın içinde sakkaroz formunda şeker bulunmaz.
Sonuç olarak kombucha;
Asitli içimi ve serinletici etkisiyle, şekerli içeceklere iyi bir alternatiftir.
Feyza –
Kombucha ile turşu kurdum, tadı inanılmaz lezzetli oldu.
gulsah –
Ne zaman tekrar satıyor olacaksınız ?
damla_barlak (doğrulanmış kullanıcı) –
Tadı benim için lezzetli. Baharatlısını denemedim henüz; ama bunu sevdiğim için tekrar sipariş verdim. Yaz aylarında soğuk içecek olarak sağlıklı olanı tüketebilme imkanı sağladığınız için teşekkürler.
tamarigs –
Merhabalar tekrar!
Öncelikle sizlere kocaman bir teşekkür etmek istiyorum zira kronik bağırsak rahatsızlığı olan ve hergün ilaç alması gereken annem Baharatlı Kombucha’nız sayesinde ilacı bıraktı ve artık sağlığına kavuştu! 🙂
handegokalp –
Merhaba
İlk defa annem için sipariş vermek istiyorum. Tedaviler sonrası net bir sonuç alamadığı kabızlığı var. Tedavilerine ek olsun diye kesin alacağım fakat annemin durumu itibari ile ne zaman içmesini tavsiye edersiniz. Teşekkürler iyi çalışmalar
Senem –
Merhaba:) Kabızlık sorununda faydalı olacağına inanıyoruz. Kullanıcılarımızdan bu konuda olumlu geri dönüşler alıyoruz. Yemeklerle veya yemekten sonra tüketebilir. Önce 1 çay bardağı ile başlayın. Sonra 1 su bardağı. 1 hafta sonra da günde 1 şişe tüketebilir. Geçmiş olsun.