Kombucha

Kombucha; çay, maya (scoby) ve şekerden elde edilen fermente bir içecek. Kombuchanın sağlığa olan faydaları 2000 yılı aşkın bir süredir biliniyor. Fermantasyon işlemi sırasında meydana gelen metabolik aktiviteler sonucu yüksek...

Daha sağlıklı bir yaşam için her geçen gün farkındalığımız artıyor, arayışlarımız değişiyor. Bunun sonucunda “temiz” gıda arayışlarımıza “temiz” bakım ürünleri de eklendi. Doğal bakım ürünleri, kimyasallarla dolu olanlardan daha fazla...

Malum, önümüz kış… Hal böyle olunca mutfaklarda da kış hazırlıkları başladı. Salçalar, domates sosları, tarhana, turşu gibi geleneksel gıdalar, kış boyu sofralarımızda yer almak için hazırlanıyorlar…  Mutfağımızı, besinlerin bir dizi...

Bağırsak mikrobiyotasının insan sağlığı için ne kadar önemli olduğunu her geçen gün daha da iyi anlıyoruz. Yapılan araştırmalar bağırsakların, vücuttaki birçok fonksiyon ile ilişkili olduğunu ortaya koyuyor. Bağırsak sağlığının hormonlarla...

Mikrobiyota: Yiyecek Seçimlerimden Sen Mi Sorumlusun?  Beslenme ve bağırsak mikrobiyotası arasında karşılıklı ve güçlü bir etkileşim olduğu bir gerçek... Kişilerin bağırsak mikrobiyal popülasyonundaki farklılıkların, ağırlıklı olarak beslenme alışkanlıkları ile alakalı...

Yaşlanmak, istenmeyen fakat bir o kadar da doğal bir süreç… Ortalama olarak 30'lu yaşlardan itibaren yenilenme yavaşlıyor ve fiziksel bir yıpranma sürecine girmeye başlıyoruz… Amacımız elbette ki moralinizi bozmak değil…...

Mavili Kapı ailesi olarak Kombucha (Kombuça) hakkında birçok soru alıyoruz. Bu sorular içerisinde bazıları çok merak ediliyor ve haliyle çok soruluyor. Sık sorulan soruları kısaca derlemeye çalıştık.Bu sorular dışında merak...

Sağlık problemlerinin giderek artması, özellikle kalp hastalıkları, kanser gibi rahatsızlıkların daha sık görülüyor olması, beslenmenin sağlık üzerindeki öneminin giderek daha fazla anlaşılmasına neden oluyor. Geleneksel mutfak alışkanlıklarının değişerek çağın hızına...

Sağlıklı bir bağırsağın tüm beden için önemi tartışılmaz… Bağırsak sağlığı dendiğinde akla yalnızca bu organın fizyolojik iyiliği değil sindirim sisteminde yerleşik mikroorganizmaların yani mikrobiyatanın dengesi de gelmeli…   Bağırsaklardaki mevcut ekosistemde...

Kendimizi daha da geliştirmek hem de daha faydalı olabilmek adına sürekli araştırıyor ve okuyoruz… Araştırma yaparken de karşımıza ilgimizi çeken bazı hikayeler çıkıyor. Bunlardan biri de NASA’da görev yapan ve...

İyi bir bağışıklık sistemi özellikle bu aralar çok daha fazla önem kazandı... Hem pandeminin olumsuz etkileri hem de sonbahar mevsiminin gelip kış aylarının yaklaşıyor olmasıyla birlikte bedenimizi güçlü tutmak şart...

Kombucha yıllardır mutfağımızın baş köşesinde yer alıyor. Mavili Kapı olarak sayısız faydaları nedeniyle ailece tüketiyoruz. Özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici etkisiyle de bizlere fazlasıyla eşlik ediyor... Kombucha ile ilgili pek...