Nedir Bu Kombucha?
Giderek “kombucha” ismini daha çok duymaya başladığımız şu günlerde, yeniden kombuchayı tarif eden bir yazı yazmanın tam da sırası diye düşündük.
Yeni duyanlar için, yeni başlayanlar için bir kombucha özeti olsun 🙂
Kombucha, Fermente Ãaydır.
Dünya genelinde kullanılan ismi kombucha (pek havalı deÄil mi?) olan bu içecek aslında en basit tarifi ile fermente edilmiŠçaydır. Daha da basitleÅtirelim hadi, çay sirkesidir. BildiÄimiz, kahvaltıda afiyetle içtiÄimiz siyah ve yeÅil çayın, “scoby” ismindeki simbiyotik bakteri ve maya kolonisi ile fermente edilmesinden oluÅur. Havalı isimlere bir tane daha eklendi ð SCOBY!
Ä°ngilizce açılımı: symbiotic culture of bacteria and yeast. Maya ve bakterilerin simbiyotik birlikteliÄi. Hadi geçelim bu havalı iÅleri Åimdi, evde elma sirkesi yapanlar bilir, hani sirke anası olur üstünde. Ä°Åte kombuchanın da tıpkı sirke anasına benzer kendine özel bir mayası vardır, scoby dediÄimiz bu.
- Kombucha Nedir?
- Probiyotik
- Prebiyotik
- BaÄırsak mikrobiyomu
- Kombuchanın tadı
- Kombuchanın içeriÄi
- Mavilikapı Kombucha
Tadı Neye Benzer?
Ä°Åte bunu tarif etmek biraz zor ama hadi deneyelim:
Hafif gazlı, hafif asitli ve hafif tatlı kendide özel bir rayihası vardır.
Mayalı içeceklerin karakteristik hissini taÅır. (Boza gibi, malt içecekleri gibi)
EÄer bitki veya meyvelerle aromalandırılmıÅsa biraz meyveli gazoza benzetilebilir.
Ãocuklar en çok “ice tea”ye benzetiyorlar, bizim de çok hoÅumuza gidiyor bu benzetme.
Neden Kombucha İçelim Peki?
Fermantasyon sırasında kombuchanın içinde; bolca probiyotik, probiyotik, B vitaminleri ve organik asitler oluÅur.
Kombucha, bilinen en yoÄun doÄal probiyotik kaynaÄıdır. Ãstelik prebiyotiklerini de yanında taÅır ð
Bu probiyotiklerin, baÄırsak mikrobiyomu üzerinde olumlu etkiye sahip olduÄu inancı çok kuvvetli.
DiÄer vitaminler ve asitler de cabası.
Neden Mavili Kapı Kombucha?
Mavili Kapı Ailesi olarak biz; kombuchayı tamamen geleneksel usüllere sadık kalarak fermente ediyoruz.
Organik siyah ve yeÅil çay kullanıyoruz.
Düzenli olarak mikrobiyoloji, Åeker ve etanol analizleri yaptırıyoruz.
Size en lezzetli ve kaliteli kombuchayı ikram edebilmek için; sıcaklıÄı, havalandırmayı ve PH’ı sürekli kontrol ediyoruz.
Herkese bol saÄlıklı, neÅeli, ve dahi kombuchalı günler diliyoruz…
-
6 x Mavili Kapı Kombucha – Klasik – 330mlOrijinal fiyat: ₺ 330,00.₺ 240,00Åu andaki fiyat: ₺ 240,00.
-
6 x Mavili Kapı Kombucha – Tarçın – 330mlOrijinal fiyat: ₺ 330,00.₺ 240,00Åu andaki fiyat: ₺ 240,00.